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Mobilier de banquet

Comment choisir du mobilier pour une salle de banquet ou de réception ?

L’aménagement d’une salle de banquet répond à des contraintes différentes de celui d’un restaurant dont le mobilier reste généralement en place.

Mariages, séminaires, repas d’entreprise, conférences, réceptions ou événements privés peuvent imposer plusieurs configurations dans une même semaine. Le mobilier doit donc être choisi en tenant compte non seulement du confort et de l’esthétique, mais aussi de sa manipulation, de son rangement et de la rapidité avec laquelle la salle peut être réorganisée.

Avant de sélectionner les chaises et les tables, il est utile de définir :

  • la capacité habituelle de la salle ;
  • le nombre maximal de personnes à accueillir ;
  • les différents types d’événements organisés ;
  • les configurations de tables utilisées ;
  • la fréquence de montage et démontage ;
  • l’espace disponible pour le stockage ;
  • les distances de déplacement entre stockage et salle ;
  • le nombre de personnes chargées de la manutention ;
  • les besoins éventuels en mobilier complémentaire.

Cette analyse permet de choisir du mobilier réellement adapté au fonctionnement quotidien de l’établissement.

Penser la salle en plusieurs configurations plutôt qu’en une seule

Une salle de réception polyvalente doit souvent pouvoir passer d’une implantation à une autre.

Pour un banquet, des tables rondes ou rectangulaires peuvent être utilisées afin de créer des groupes de convives. Pour un séminaire, une disposition différente peut être nécessaire. Une conférence peut quant à elle demander une majorité de chaises sans tables.

Le mobilier doit donc permettre d’adapter la salle à différents scénarios sans rendre chaque transformation excessivement complexe.

Avant l’achat, il peut être utile de réaliser plusieurs plans :

configuration banquet → configuration réception → configuration séminaire → configuration conférence.

Les mêmes chaises peuvent alors être utilisées dans plusieurs situations tandis que différentes tables sont sorties du stockage selon l’événement.

Cette méthode permet de déterminer plus précisément les quantités nécessaires et d’éviter d’acheter du mobilier adapté à une seule implantation.

Quelle chaise choisir pour un banquet ?

Dans une salle de réception, une chaise peut être déplacée beaucoup plus fréquemment que dans un restaurant traditionnel.

Son choix doit donc intégrer plusieurs critères spécifiques.

Vérifier le confort

Même lorsqu’une chaise est conçue pour être facilement manipulée, le confort reste essentiel.

Lors d’un mariage, d’un dîner de gala ou d’un séminaire, les participants peuvent rester assis pendant plusieurs heures. La forme du dossier et de l’assise doit donc être prise en compte.

Privilégier l’empilabilité lorsque le mobilier doit être stocké

Une chaise empilable facilite considérablement le rangement d’un nombre important d’assises.

Mais la mention « empilable » ne suffit pas : il faut vérifier combien de chaises peuvent réellement être empilées selon les recommandations du modèle sélectionné.

Cette donnée permet ensuite d’estimer l’espace nécessaire dans le local de stockage.

Tenir compte de la manutention

Lorsque plusieurs dizaines ou centaines de chaises doivent être déplacées, leur manipulation devient une question opérationnelle.

Le poids unitaire, les possibilités d’empilage et les équipements disponibles pour transporter les piles doivent être étudiés avant la commande.

Comment calculer le stockage nécessaire pour les chaises ?

Le stockage est l’un des critères les plus importants et pourtant l’un des plus facilement oubliés.

Une salle pouvant recevoir un nombre important de personnes nécessite potentiellement autant de chaises. Lorsque celles-ci ne sont pas utilisées, elles doivent pouvoir être rangées dans de bonnes conditions.

Pour anticiper cette question, commencez par relever :

  • le nombre total de chaises ;
  • leurs dimensions ;
  • le nombre d’unités empilables selon le modèle ;
  • l’emprise d’une pile ;
  • sa hauteur ;
  • les dimensions des portes et passages ;
  • la surface du local de stockage ;
  • la distance entre ce local et la salle.

Il faut également conserver suffisamment d’espace pour manipuler les piles et accéder au mobilier dont on a besoin.

Une chaise légèrement plus compacte ou offrant une capacité d’empilage différente peut ainsi avoir un impact important lorsqu’elle est multipliée par plusieurs dizaines d’exemplaires.

Quelle table choisir pour un banquet ou une réception ?

Le choix des tables dépend principalement du type d’événements accueillis et de la modularité recherchée.

Table ronde pour les repas et réceptions

La table ronde est couramment utilisée dans les salles de réception car elle permet de créer des groupes de convives répartis dans la salle.

Son diamètre doit être choisi en fonction du nombre de personnes recherché, de l’espace nécessaire pour le service et de la circulation entre les tables.

Il faut raisonner avec les dimensions réelles du mobilier, et non uniquement avec la capacité théorique annoncée.

Table rectangulaire pour une grande variété de configurations

Les tables rectangulaires peuvent être utilisées individuellement, alignées ou assemblées selon l’événement.

Elles permettent notamment de créer des grandes tablées, des configurations de réunion ou différentes implantations pour les repas.

Table pliante pour faciliter le changement de configuration

Lorsqu’une salle est régulièrement transformée, une table pliante peut réduire l’encombrement une fois le mobilier rangé.

Il faut néanmoins comparer plusieurs caractéristiques : dimensions pliées, poids, système de pliage, stabilité en utilisation et conditions de stockage.

Table ronde ou rectangulaire : comment décider ?

Il n’existe pas une forme systématiquement supérieure à l’autre.

La table ronde favorise une organisation par groupes et crée une ambiance différente. La table rectangulaire permet davantage de configurations linéaires et peut faciliter certaines implantations.

Dans une salle polyvalente, disposer de plusieurs types de tables peut parfois offrir davantage de flexibilité.

La décision doit tenir compte de :

  • la géométrie de la salle ;
  • la capacité recherchée ;
  • la nature des événements ;
  • les besoins du service ;
  • l’espace de circulation ;
  • le stockage disponible.

Il est préférable de dessiner les différentes implantations avant de déterminer définitivement les quantités.

Comment organiser l’espace entre les tables lors d’un banquet ?

La capacité maximale d’une salle ne correspond pas simplement au nombre de tables pouvant physiquement entrer dans la pièce.

Il faut conserver des espaces permettant aux convives de s’installer, aux chaises de reculer et au personnel de circuler pendant le service.

Les passages principaux doivent être identifiés dès la conception du plan.

Il faut également tenir compte des entrées, sorties, sanitaires, équipements techniques et autres contraintes propres à l’établissement, ainsi que des règles applicables à la salle concernée.

Pour une réception avec service à table, il est particulièrement important de tester l’implantation avec les chaises en position d’utilisation, et non uniquement en dessinant les plateaux des tables.

Comment calculer la quantité de mobilier nécessaire ?

La meilleure méthode consiste à partir des différents scénarios d’exploitation.

Prenons une salle utilisée alternativement pour :

  • des repas ;
  • des mariages ;
  • des séminaires ;
  • des conférences ;
  • des cocktails.

Le besoin maximal en chaises peut être différent du besoin maximal en tables.

Une conférence peut nécessiter beaucoup de chaises et très peu de tables, tandis qu’un banquet impose une combinaison des deux.

Il faut donc établir séparément :

capacité maximale en chaises

capacité maximale en tables rondes 

capacité maximale en tables rectangulaires 

mobilier complémentaire nécessaire

Cette approche évite de multiplier inutilement les équipements.

Prévoir la manutention avant d’acheter le mobilier

Dans l’événementiel, la manutention fait partie intégrante du fonctionnement du mobilier.

Une salle qui change régulièrement de configuration peut nécessiter le déplacement de dizaines ou centaines de pièces.

Avant de commander, il faut donc réfléchir au trajet effectué par le mobilier :

stockage → portes → couloirs → ascenseur éventuel → salle.

Les dimensions des passages peuvent devenir aussi importantes que celles du mobilier.

Le poids doit également être examiné. Une différence relativement faible sur une seule chaise devient beaucoup plus significative lorsqu’un opérateur doit en déplacer un grand nombre.

Lorsque des équipements de transport ou de stockage spécifiques sont disponibles pour les références choisies, ils peuvent considérablement faciliter les opérations quotidiennes.

Pourquoi l’empilabilité est-elle importante ?

L’empilabilité ne sert pas uniquement à gagner de la place.

Elle peut également faciliter l’organisation du stockage, le comptage et la préparation du mobilier avant un événement.

Il faut toutefois respecter les recommandations propres au modèle sélectionné. Une pile excessive peut être difficile à déplacer ou ne pas correspondre aux conditions prévues par le fabricant.

Avant d’acheter une quantité importante de chaises, vérifiez donc :

  • si le modèle est empilable ;
  • le nombre recommandé par pile ;
  • les dimensions de la pile ;
  • les conditions de manutention ;
  • les équipements éventuellement compatibles. 

Quel revêtement choisir pour des chaises de réception ?

Pour une chaise garnie, le revêtement influence le confort, l’apparence et les conditions d’entretien.

Le choix doit être adapté au niveau d’utilisation et au type d’événements organisés.

Dans une salle accueillant régulièrement des repas, il faut notamment tenir compte de l’entretien. Dans un hôtel ou un espace événementiel haut de gamme, l’aspect décoratif peut prendre davantage d’importance.

Lorsque plusieurs matières ou coloris sont disponibles, l’utilisation d’échantillons permet de comparer le rendu avec la moquette, les murs, les rideaux, les nappages ou l’éclairage de la salle.

Les éventuelles caractéristiques techniques requises doivent être vérifiées selon l’utilisation et les obligations applicables au projet.

Comment harmoniser le mobilier avec différents événements ?

Une salle de réception peut accueillir un mariage le samedi, un séminaire d’entreprise quelques jours plus tard puis une autre manifestation.

Choisir un mobilier extrêmement marqué stylistiquement peut limiter les possibilités de transformation de l’ambiance.

Une autre approche consiste à sélectionner une base de mobilier relativement polyvalente et à faire évoluer le décor grâce aux nappages, accessoires, éclairages et éléments décoratifs.

Les chaises et tables constituent alors la structure permanente du dispositif tandis que la décoration permet d’adapter l’identité visuelle à chaque événement.

Cette stratégie peut être particulièrement intéressante pour les hôtels, salles de réception et établissements événementiels accueillant des clients très différents.

Mobilier de banquet pour hôtel et restauration

Dans un hôtel, les mêmes espaces peuvent accueillir petit-déjeuner, restauration, réunions, séminaires ou événements privés.

La polyvalence du mobilier devient alors particulièrement importante.

Des chaises facilement manipulables et des tables pouvant être rangées ou reconfigurées permettent d’adapter rapidement la salle aux besoins de la journée.

Lorsque l’établissement possède également un restaurant permanent, il est utile de distinguer le mobilier destiné à rester en place du mobilier réservé aux événements.

Mobilier pour séminaires et conférences

Un événement professionnel peut demander une implantation très différente d’un banquet.

Une conférence privilégie généralement une disposition orientée vers un intervenant ou un écran. Un séminaire peut nécessiter des tables et des chaises  disposées selon plusieurs configurations.

La possibilité de réorganiser rapidement la salle devient donc essentielle.

Lorsque les mêmes chaises sont utilisées pour les repas et les conférences, il faut trouver un compromis entre confort, encombrement, empilabilité et facilité de déplacement.

Pour les espaces spécifiquement consacrés aux réunions, d’autres familles de mobilier peuvent également être plus appropriées.

Vérifier les dimensions des accès et du local de stockage

Cette vérification devrait idéalement être réalisée avant toute commande importante.

Un mobilier facile à stocker dans la salle peut devenir difficile à exploiter s’il doit traverser une porte étroite, emprunter un petit ascenseur ou parcourir une longue distance.

Mesurez notamment :

  • les portes ;
  • les couloirs ;
  • les ascenseurs ;
  • les rampes éventuelles ;
  • les accès au local de stockage ;
  • la hauteur disponible dans ce local.

Pour les tables, prenez en compte leurs dimensions en position de stockage lorsque le modèle est pliable.

Pour les chaises, utilisez les dimensions de la pile correspondant au nombre d’unités réellement recommandé.

Les critères à vérifier avant de commander du mobilier de banquet

Pour comparer efficacement plusieurs solutions, examinez notamment :

  • le confort des chaises ;
  • leurs dimensions ;
  • leur poids ;
  • leur empilabilité ;
  • le nombre d’unités par pile ;
  • les dimensions des tables ouvertes et stockées ;
  • leur poids et leur système de manipulation ;
  • la stabilité du mobilier en utilisation ;
  • la facilité d’entretien ;
  • les caractéristiques des revêtements ;
  • l’espace de stockage nécessaire ;
  • les dimensions des accès ;
  • les différentes configurations possibles dans la salle ;
  • la disponibilité éventuelle d’équipements facilitant la manutention.

Ces critères permettent de comparer le coût d’exploitation et la praticité quotidienne, plutôt que le prix d’achat uniquement.

Questions fréquentes sur le mobilier de banquet

Quelle chaise choisir pour une salle de réception ?

Une chaise destinée à une salle polyvalente doit être choisie selon le confort recherché, sa fréquence de manipulation, ses dimensions, son poids et ses possibilités de stockage. L’empilabilité constitue notamment un avantage lorsque de grandes quantités doivent être rangées.

Combien de chaises peut-on empiler ?

Cela dépend du modèle. Il faut respecter le nombre d’unités recommandé pour la référence sélectionnée plutôt que d’appliquer une valeur générale à toutes les chaises.

Quelle table choisir pour un banquet ?

Le choix dépend du type de réception, du nombre de convives, de la géométrie de la salle et des possibilités de stockage. Les tables rondes et rectangulaires répondent à des organisations différentes, tandis que les modèles pliants facilitent le rangement lorsqu’ils sont adaptés au projet.

Comment gagner de la place lors du stockage ?

L’utilisation de chaises empilables et de tables conçues pour réduire leur encombrement au stockage constitue une première solution.

L’organisation du local et la facilité de déplacement du mobilier doivent également être étudiées.

Comment calculer le nombre de tables nécessaire ?

Il faut commencer par déterminer les différentes configurations que la salle doit accueillir et le nombre de convives prévu dans chacune d’elles. Les dimensions réelles des tables et les espaces de circulation permettent ensuite d’établir les quantités. 

Peut-on utiliser les mêmes chaises pour un banquet et une conférence ?

Oui lorsque les caractéristiques du modèle correspondent aux deux usages. Dans ce cas, le confort, l’empilabilité et la facilité de déplacement sont particulièrement importants.

Concevoir une salle de banquet réellement polyvalente

Le choix du mobilier de banquet doit finalement être pensé comme un système complet, et non comme une simple accumulation de chaises et de tables.

Commencez par identifier les événements que l’établissement doit accueillir. Dessinez ensuite plusieurs configurations de la salle et déterminez les quantités maximales nécessaires. Vérifiez ensuite comment le mobilier sera démonté, déplacé et stocké entre deux événements. Les différentes catégories Mobirex permettent d’affiner le projet parmi les chaises de banquet, chaises empilables, tables pliantes et mobilier destiné aux salles de réunion et de conférence.

Pour un hôtel, une salle de réception, un restaurant, une collectivité ou un espace événementiel, un mobilier bien choisi doit ainsi répondre à quatre besoins essentiels : accueillir confortablement les participants, permettre différentes configurations, faciliter la manutention et limiter l’espace nécessaire au stockage.

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