Mobilier extérieur

Comment aménager une terrasse de restaurant professionnelle ?

Une terrasse ne doit pas être considérée comme une simple extension de la salle intérieure. Le mobilier extérieur est soumis à des contraintes différentes : exposition au soleil, humidité, variations de température, déplacements répétés, nettoyage fréquent et parfois stockage quotidien.

Avant de choisir les tables et les assises, il est donc utile de commencer par l’organisation réelle de l’espace.

Il faut notamment déterminer :

• la surface disponible ;
• le nombre de couverts recherché ;
• les principaux axes de circulation ;
• les zones exposées au soleil ou à la pluie ;
• la possibilité de protéger certaines tables avec des parasols ;
• la fréquence de déplacement du mobilier ;
• les possibilités de stockage ;
• les contraintes de sécurisation en dehors des heures d’ouverture ;
• la saison pendant laquelle la terrasse sera exploitée.

Une terrasse bien aménagée doit permettre d’accueillir les clients confortablement tout en facilitant le travail du personnel et les opérations quotidiennes de mise en place.

Commencer par réaliser un plan de la terrasse

Avant de commander une quantité importante de mobilier, il est préférable de réaliser un plan avec les dimensions réelles de l’espace.

Indiquez notamment :

• les façades ;
• portes et accès ;
• marches et différences de niveau ;
• végétation et jardinières ;
• poteaux ;
• parasols ou autres protections ;
• passages nécessaires au service ;
• zones qui doivent rester accessibles. 

Positionnez ensuite les tables et les chaises avec leurs dimensions réelles, en tenant compte de l’espace nécessaire lorsque les clients sont assis.

L’objectif n’est pas nécessairement d’installer le nombre maximal de tables physiquement possible. Une implantation légèrement moins dense peut faciliter le service et offrir une expérience plus confortable.

Quelle chaise choisir pour une terrasse de restaurant ?

Le choix d’une chaise extérieure commence par une vérification essentielle : le modèle doit être prévu pour l’utilisation extérieure envisagée.

L’apparence d’une chaise ou la nature générale de son matériau ne suffisent pas à déterminer sa compatibilité avec une terrasse.

Il faut examiner les caractéristiques propres à chaque référence ainsi que les recommandations du fabricant.

Privilégier une chaise facile à manipuler lorsque la terrasse est rangée quotidiennement

Dans de nombreux établissements, les chaises sont déplacées chaque matin et chaque soir.

Le poids devient alors un critère important. 

Une différence relativement faible sur une chaise peut représenter une charge de manutention beaucoup plus importante lorsqu’elle est multipliée par plusieurs dizaines d’unités et répétée chaque jour.

Chaise empilable pour faciliter le rangement

Lorsque les chaises doivent être stockées, l’empilabilité constitue un avantage important.

Il faut cependant vérifier le nombre d’unités pouvant être empilées selon les caractéristiques de chaque modèle plutôt que de supposer que toutes les chaises empilables se rangent de la même manière.

Avec ou sans accoudoirs ?

Les accoudoirs peuvent apporter davantage de confort mais augmentent généralement l’encombrement de l’assise.

Sur une petite terrasse, quelques centimètres supplémentaires par chaise peuvent modifier sensiblement la capacité et la circulation.

Il faut donc examiner la largeur totale du modèle et sa compatibilité avec les tables choisies.

Quel matériau choisir pour une chaise extérieure ?

Le matériau influence le poids, le style, les conditions d’entretien et le comportement du mobilier dans son environnement.

Il n’existe pas un matériau systématiquement supérieur aux autres. Le choix dépend de l’utilisation prévue et des caractéristiques du produit.

Polypropylène et matières synthétiques

Le polypropylène  permet de réaliser des assises aux formes, styles et coloris très variés.

Il peut être particulièrement intéressant lorsque l’on recherche du mobilier facile à manipuler et à entretenir.

Pour une utilisation extérieure, il faut néanmoins vérifier que la référence concernée est réellement destinée à cet usage.

Aluminium et métal

Les structures métalliques sont très présentes dans le mobilier professionnel extérieur.

Le terme « métal » recouvre cependant différents matériaux et traitements. Deux chaises métalliques ne présenteront donc pas nécessairement les mêmes caractéristiques face à une utilisation extérieure.

Il est préférable de vérifier les informations techniques et les recommandations propres à chaque produit.

Mobilier avec aspect bois ou matières naturelles

Les décors bois et les matières d’inspiration naturelle permettent de créer une terrasse chaleureuse et de prolonger l’identité intérieure de certains restaurants ou hôtels.

Là encore, il faut distinguer l’esthétique du matériau de ses conditions réelles d’utilisation.

Comment choisir une table extérieure professionnelle ?

La table doit être choisie en tenant compte simultanément du plateau, du piètement et de l’environnement extérieur.

Ses dimensions déterminent le nombre de couverts et influencent directement l’organisation de la terrasse.

Pour une petite surface, plusieurs tables compactes peuvent offrir davantage de flexibilité qu’un petit nombre de grandes tables. Elles peuvent accueillir deux personnes séparément et parfois être rapprochées pour constituer une table plus importante.

La forme du plateau doit également être choisie en fonction de la géométrie de la terrasse.

Plateau et pied de table extérieur : vérifier les deux éléments

Lorsque le plateau et le piètement sont sélectionnés séparément, les deux composants doivent être adaptés à l’utilisation prévue.

Un plateau conçu pour l’extérieur monté sur un piètement destiné uniquement à l’intérieur ne constitue pas une table extérieure adaptée.

L’inverse est également vrai.

Il faut donc vérifier :

• l’utilisation prévue du plateau ;
• l’utilisation prévue du pied ;
• la compatibilité des dimensions ;
• le poids du plateau ;
• les recommandations de fixation ;
• la stabilité de l’ensemble.

Cette vérification est particulièrement importante lorsque le client compose lui-même sa table à partir de plusieurs références.

Pourquoi la stabilité des tables est-elle importante sur une terrasse ?

Une terrasse présente rarement un sol aussi régulier qu’une salle intérieure.

Pavés, dalles, légères pentes ou différences de niveau peuvent entraîner une instabilité du mobilier.

Le choix du piètement devient donc particulièrement important.

Lorsque le modèle dispose de possibilités de réglage ou de compensation des irrégularités du sol, celles-ci peuvent faciliter l’installation.

La dimension de la base doit également être cohérente avec celle du plateau.

Une grande surface de plateau associée à un piètement inadapté peut créer une table inconfortable ou instable.

Il est donc préférable de sélectionner le pied à partir des dimensions et du poids réel du plateau prévu.

Table standard ou table haute pour une terrasse ?

Toutes les terrasses ne doivent pas nécessairement utiliser une seule hauteur de mobilier.

Une zone équipée de tables classiques convient aux repas assis, tandis qu’un espace composé de tables hautes peut créer une ambiance différente, notamment près d’un bar ou dans une zone plus informelle.

Pour une table haute, il faut sélectionner des tabourets dont la hauteur d’assise est compatible avec le plateau.

La stabilité mérite également une attention particulière du fait de la hauteur plus importante de l’ensemble.

Comment choisir un parasol professionnel ?

Le parasol  participe au confort de la terrasse mais son choix doit être effectué à partir de l’espace réellement à couvrir.

La première question concerne donc la position des tables.

Il faut ensuite examiner la forme et les dimensions du parasol, son implantation, son système de maintien et les contraintes liées au vent.

Un parasol trop petit peut ne protéger qu’une partie de la table tandis qu’un modèle mal positionné peut gêner la circulation.

Dans une grande terrasse, plusieurs parasols peuvent parfois être préférables à une seule très grande couverture, selon la configuration du lieu.

Avant toute installation, vérifiez également les conditions d’utilisation du modèle sélectionné et adaptez son usage aux conditions météorologiques.

Penser à l’ombre dès le plan d’aménagement

L’exposition au soleil évolue au cours de la journée.

Une table agréable le matin peut se retrouver fortement exposée à l’heure du déjeuner ou en fin d’après-midi.

Lorsque cela est possible, observez donc la terrasse à différents moments avant de déterminer définitivement la position des parasols.

Il faut également tenir compte de l’ombre générée par la façade du bâtiment, les arbres ou les constructions voisines.

Cette analyse permet de positionner les zones protégées là où elles seront réellement utiles plutôt que de choisir les parasols uniquement après avoir installé tout le mobilier.

Comment sécuriser le mobilier de terrasse en dehors des heures d’ouverture ?

Dans certains établissements, le mobilier reste à l’extérieur après la fermeture ou doit être regroupé avant d’être stocké.

La sécurisation doit donc être prévue dès le choix de l’équipement.

Lorsque le mobilier est compatible avec ce type de dispositif, un câble antivol peut permettre de regrouper plusieurs éléments.

Il faut toutefois réfléchir à l’endroit où les chaises ou tables seront réunies afin de ne pas gêner les accès ou passages.

Lorsque le mobilier est rentré chaque soir, la problématique devient différente : poids, empilabilité et distance jusqu’au local de stockage prennent alors davantage d’importance.

Comment organiser le rangement quotidien d’une terrasse ?

Pour une terrasse importante, la mise en place et le rangement représentent une véritable opération quotidienne.

Avant de commander, imaginez le trajet du mobilier :

terrasse → accès → couloir éventuel → local de stockage.

Vérifiez les largeurs de portes, marches et éventuels changements de niveau.

Pour les chaises, regardez si les modèles sont empilables et dans quelles conditions.

Pour les tables, vérifiez leur poids et la facilité avec laquelle elles peuvent être déplacées.

Lorsque le mobilier reste dehors, déterminez comment il sera regroupé et sécurisé.

Cette réflexion peut influencer fortement le choix entre deux modèles présentant pourtant une apparence similaire.

Comment aménager une petite terrasse de café ou restaurant ?

Dans une petite terrasse, chaque centimètre compte.

Il est souvent préférable de privilégier des tables dont les dimensions correspondent précisément au nombre de clients habituellement accueillis.

Des tables pour deux personnes peuvent offrir une grande flexibilité : elles restent séparées lorsque l’établissement accueille des couples et peuvent éventuellement être rapprochées pour certains groupes si leur conception et l’espace le permettent.

Les chaises doivent être choisies en tenant compte de leur largeur totale, pas seulement de la largeur de l’assise.

Les modèles avec accoudoirs peuvent par exemple nécessiter davantage d’espace.

Le piètement de la table influence lui aussi l’encombrement disponible pour les jambes.

Comment aménager une grande terrasse professionnelle ?

Sur une grande surface, l’enjeu n’est plus uniquement d’optimiser chaque table mais de créer plusieurs zones cohérentes.

Il peut être intéressant de distinguer :

• une zone repas ;
• un espace plus informel ;
• éventuellement un secteur lounge ;
• des passages principaux pour le personnel. 

Les différents espaces peuvent partager une même identité de matériaux et de couleurs tout en utilisant plusieurs types de mobilier.

Cette organisation évite de donner l’impression d’une succession uniforme de tables et peut faciliter l’exploitation de la terrasse selon les différents moments de la journée.

Créer un espace lounge extérieur

Une terrasse d’hôtel, de bar ou de restaurant peut également comporter un espace destiné à une consommation ou à une attente plus informelle.

Fauteuils, canapés et tables basses permettent alors de créer une configuration différente de l’espace repas traditionnel.

La profondeur des assises et l’encombrement doivent être étudiés avec attention car le mobilier lounge utilise généralement davantage de surface par personne.

Il faut également vérifier que les modèles sélectionnés sont bien destinés à l’utilisation extérieure concernée.

Quel éclairage prévoir pour une terrasse ?

L’éclairage joue un rôle important lorsqu’une terrasse est exploitée en soirée.

Une lampe extérieure peut compléter l’éclairage général et apporter une lumière plus localisée autour des tables ou dans certaines zones lounge.

Il faut néanmoins vérifier que chaque luminaire est réellement prévu pour l’environnement dans lequel il sera utilisé et suivre les recommandations associées au produit.

L’éclairage doit également être positionné de façon à ne pas gêner les clients ou la circulation du personnel.

Comment entretenir le mobilier extérieur ?

L’entretien doit être adapté au matériau et aux recommandations propres à chaque produit.

Il est préférable d’éviter une méthode unique appliquée à toutes les chaises et tables.

Avant d’utiliser un produit de nettoyage, vérifiez sa compatibilité avec :

• la structure ;
• le plateau ;
• la finition ;
• les éventuels textiles ou coussins ;
• les composants décoratifs.

Un nettoyage régulier permet également de retirer les salissures avant qu’elles ne deviennent plus difficiles à éliminer.

Les textiles amovibles doivent être entretenus et stockés selon les recommandations correspondant à leur matière.

Que faire des coussins et textiles après le service ?

Les coussins améliorent le confort et permettent de modifier facilement l’ambiance d’une terrasse.

Ils introduisent cependant une contrainte supplémentaire de rangement et d’entretien.

Avant d’en équiper un grand nombre de chaises ou fauteuils, il faut prévoir l’endroit où ils seront stockés lorsque les conditions météorologiques ou la fermeture de l’établissement nécessitent de les retirer.

Le choix doit donc tenir compte à la fois du confort, des dimensions, de la compatibilité avec l’assise et des recommandations d’utilisation et d’entretien.

Mobilier extérieur et intempéries : éviter les généralisations

Les termes « extérieur », « résistant » ou le nom d’un matériau ne permettent pas à eux seuls de déterminer comment un produit réagira dans toutes les conditions.

Les caractéristiques varient d’une référence à l’autre.

• Il faut donc vérifier pour chaque produit :
• son usage recommandé ;
• ses matériaux ;
• ses conditions d’entretien ;
• les précautions éventuelles ;
• ses modalités de stockage lorsque celui-ci est nécessaire.

Cette approche est préférable à l’idée qu’un type de matériau pourrait rester dehors sans aucune précaution dans toutes les situations.

Les conditions climatiques locales, l’exposition et la fréquence d’utilisation doivent également être intégrées à la décision.

Les critères à vérifier avant de commander du mobilier de terrasse

Pour comparer plusieurs solutions destinées à une terrasse professionnelle, examinez notamment :

les dimensions des tables et des assises ;

le nombre de couverts recherché ;

l’utilisation extérieure prévue pour chaque référence ;

le poids du mobilier ;

l’empilabilité éventuelle ;

les possibilités de stockage ;

la facilité de nettoyage ;

la stabilité des tables ;

la compatibilité plateau/piètement ;

la largeur des passages ;

la présence d’accoudoirs ;

les besoins de protection solaire ;

les possibilités de sécurisation ;

la fréquence de montage et rangement de la terrasse.

Pour une commande importante, un plan d’implantation utilisant les dimensions réelles des produits permet généralement de valider la configuration avant l’équipement complet de la terrasse.

Questions fréquentes sur le mobilier extérieur professionnel 

Quel mobilier choisir pour une terrasse de restaurant ?

Commencez par déterminer les dimensions de la terrasse, le nombre de couverts et la fréquence avec laquelle le mobilier devra être déplacé. 

Choisissez ensuite des produits dont l’utilisation extérieure est clairement prévue et vérifiez leurs dimensions, leur poids, leur entretien et leurs possibilités de rangement.

Comment savoir si une chaise peut rester à l’extérieur ?

Il faut consulter les caractéristiques et recommandations du modèle concerné. Le matériau seul ne permet pas de conclure qu’une chaise est adaptée à toutes les conditions extérieures.

Comment choisir un pied de table pour une terrasse ?

Il faut vérifier son usage extérieur, sa compatibilité avec les dimensions et le poids du plateau ainsi que sa stabilité. Les caractéristiques du sol de la terrasse doivent également être prises en compte.

Peut-on composer soi-même une table extérieure avec un plateau et un pied ?

Oui lorsque les produits concernés sont compatibles. Il faut vérifier que le plateau et le piètement sont tous les deux adaptés à l’usage extérieur, ainsi que leurs dimensions, leur poids et leur système d’assemblage.

Quelle chaise choisir lorsque la terrasse est rangée tous les soirs ?

Le poids, l’empilabilité et les dimensions constituent alors des critères particulièrement importants. Il faut également prévoir l’espace de stockage et le trajet effectué quotidiennement par le mobilier.

Comment éviter qu’une table soit bancale sur une terrasse ?

Le problème peut provenir des irrégularités du sol ou du piètement. Il faut choisir une table adaptée au sol concerné et utiliser les possibilités de réglage prévues lorsque le produit en dispose.

Faut-il rentrer les coussins tous les soirs ?

Cela dépend des caractéristiques et des recommandations du produit. Il est préférable de suivre les conditions d’utilisation et de stockage indiquées pour la matière concernée.

Comment protéger une terrasse du soleil ?

L’implantation doit d’abord être étudiée selon l’exposition réelle au cours de la journée. Les parasols peuvent ensuite être dimensionnés et positionnés en fonction des zones à protéger.

Concevoir une terrasse autour de son exploitation quotidienne

Le mobilier extérieur doit finalement être choisi en pensant à toute la journée d’exploitation, pas uniquement au moment où les clients sont installés.

Commencez par dessiner l’implantation et déterminer le nombre de couverts. Sélectionnez ensuite les chaises et les tables adaptées à l’utilisation extérieure recherchée, puis vérifiez leur poids, leur stabilité et leur facilité de rangement.

Ajoutez ensuite les équipements complémentaires : parasols, éclairage, coussins et solutions de sécurisation lorsque le projet les nécessite.

Les différentes catégories Mobirex permettent ainsi d’affiner l’aménagement parmi les chaises de terrasse, tables extérieures, tables hautes, pieds de table extérieur, mobilier lounge, parasols et accessoires pour terrasse.

Une terrasse professionnelle bien pensée doit répondre simultanément à quatre objectifs : confort des clients, utilisation efficace de l’espace, facilité d’exploitation pour le personnel et choix de mobilier adapté aux conditions extérieures prévues.