Banquette de restaurant

Comment choisir une banquette pour aménager un restaurant ?

Une banquette influence directement l’organisation d’une salle de restaurant. Contrairement à une succession de chaises indépendantes, elle permet de créer une ligne d’assise continue, de traiter un mur, d’aménager un angle ou de délimiter différentes zones dans un établissement.

Le bon modèle dépend donc autant de l’implantation de la salle que du style recherché.

Avant de choisir une banquette, il est utile de déterminer :

• la longueur réellement disponible ;
• le nombre de places souhaité ;
• le type de tables qui seront positionnées devant ;
• la profondeur disponible ;
• les éventuels angles ou retours de murs ;
• les contraintes de circulation ;
• la hauteur d’assise recherchée ;
• le niveau de confort attendu ;
• le type de revêtement ;
• la possibilité ou non de déplacer ultérieurement les assises.

Une banquette destinée à longer définitivement un mur n’impose ainsi pas les mêmes choix qu’un ensemble modulable susceptible d’être réorganisé.

L’objectif est de concevoir simultanément banquettes, tables, chaises  et circulation, plutôt que de sélectionner chaque élément séparément.

Où installer une banquette dans une salle de restaurant ?

La première fonction d’une banquette est souvent d’exploiter différemment certaines zones de la salle.

Installer une banquette le long d’un mur

Un mur linéaire peut accueillir une banquette face à laquelle sont disposées des tables et des chaises.

Cette configuration permet de créer une continuité visuelle dans la salle et d’éviter de multiplier différents meubles côté mur. La longueur de la banquette doit cependant être étudiée avec la position des tables afin que chaque groupe de clients dispose d’un espace cohérent.

Une banquette très longue n’impose pas nécessairement une table unique : plusieurs tables indépendantes peuvent être réparties devant l’assise pour conserver davantage de flexibilité.

Aménager un angle avec une banquette

Les angles constituent souvent des zones intéressantes à exploiter.

Une implantation en L peut permettre d’utiliser deux murs adjacents et de créer un espace plus enveloppant. Certaines configurations peuvent également être réalisées en U lorsque l’espace et le projet le permettent.

Avant la fabrication ou la commande, les dimensions des murs et les angles doivent être relevés avec précision. Les irrégularités, plinthes, poteaux ou autres contraintes du bâtiment doivent également être prises en compte.

Utiliser une banquette pour structurer plusieurs espaces

Une banquette ne doit pas obligatoirement être pensée uniquement comme une assise contre un mur.

Selon sa conception, elle peut participer à la séparation visuelle de différentes zones : salle principale, espace bar, coin plus intime ou secteur réservé à certains groupes.

C’est particulièrement intéressant dans les établissements disposant d’une grande surface ouverte.

Comment déterminer la longueur d’une banquette de restaurant ?

La longueur doit être déterminée à partir de l’espace disponible mais aussi du nombre de clients que l’on souhaite réellement accueillir.

Il est préférable de ne pas calculer uniquement une longueur totale puis de considérer automatiquement qu’elle correspond à un nombre précis de personnes. L’espace nécessaire par client varie selon le concept de restauration, la largeur des tables et le niveau de confort souhaité.

Il faut également réfléchir à la façon dont les tables seront réparties devant la banquette.

Par exemple, plusieurs petites tables permettent généralement de faire évoluer plus facilement le nombre de couverts : deux tables peuvent rester séparées lorsque des couples sont accueillis puis être rapprochées pour recevoir un groupe.

La modularité des tables  placées devant la banquette devient donc aussi importante que la longueur de l’assise elle-même.

Quelle hauteur d’assise prévoir ?

La hauteur de l’assise doit être compatible avec celle des tables.

L’objectif est que le client puisse s’installer naturellement, sans être positionné trop haut ou trop bas par rapport au plateau.

Cette question est particulièrement importante lorsqu’une banquette est fabriquée ou configurée spécifiquement pour un projet. Les dimensions ne doivent pas être déterminées indépendamment du mobilier placé devant elle. Il faut notamment tenir compte :

• de la hauteur totale de la table ;
• de l’épaisseur du plateau ;
• de la structure située sous celui-ci ;
• de la hauteur d’assise de la banquette ;
• de la position des jambes une fois installé.

Lorsque des chaises sont placées en face de la banquette, leurs hauteurs d’assise doivent également rester cohérentes afin que les clients se retrouvent correctement positionnés autour de la même table.

Banquette sur socle ou banquette sur pieds : que choisir ?

Le support inférieur modifie à la fois l’apparence de la banquette et la perception de l’espace. 

Banquette sur socle

Une banquette sur socle crée une continuité entre l’assise et le sol. Cette configuration peut apporter un rendu visuel plus construit et intégrer la banquette comme un véritable élément de l’aménagement intérieur.

Le socle peut également participer au style général du projet selon son matériau et sa finition.

Pour choisir ce type de configuration, il faut tenir compte de l’environnement dans lequel la banquette sera installée ainsi que des contraintes d’entretien autour du mobilier.

Banquette sur pieds

Une banquette sur pieds donne davantage de légèreté visuelle et laisse apparaître une partie du sol sous l’assise.

Ce choix peut être intéressant dans certains décors contemporains ou lorsque l’on souhaite obtenir un mobilier visuellement moins massif.

La hauteur, la structure et le type de pieds varient selon les modèles : leurs caractéristiques doivent donc être examinées en fonction du projet.

Banquette fixe ou banquette modulable ?

Ce choix dépend principalement de la façon dont la salle doit évoluer dans le temps.

Banquette conçue pour une implantation permanente

Une banquette prévue pour rester durablement à la même place peut être pensée précisément autour de l’architecture du lieu.

Cette configuration est particulièrement adaptée lorsqu’il faut suivre un mur, exploiter un angle ou créer une composition correspondant exactement à une zone déterminée de la salle.

Elle permet de raisonner sur l’ensemble de l’aménagement : longueur, angles, tables, éclairage et revêtements.

Banquette modulable pour faire évoluer l’aménagement

Une solution modulable répond à une logique différente.

Plusieurs éléments peuvent permettre de créer différentes compositions et de faire évoluer l’implantation lorsque les besoins de l’établissement changent.

Cette flexibilité peut être intéressante dans les restaurants, bars, hôtels ou espaces accueillant régulièrement des configurations différentes.

Avant de choisir, il faut vérifier les dimensions de chaque module ainsi que les possibilités réelles d’assemblage offertes par la gamme sélectionnée.

Quand privilégier une banquette sur mesure ?

Le sur-mesure devient particulièrement pertinent lorsque les dimensions standard ne permettent pas d’exploiter correctement l’espace ou lorsque le projet impose une configuration particulière.

Cela peut concerner notamment :

• une longueur précise de mur ;
• un retour en angle ;
• une implantation en L ou en U ;
• une hauteur particulière ;
• un dossier spécifique ;
• une combinaison de différents modules ;
• un revêtement sélectionné pour correspondre à l’identité de l’établissement. 

Le principal avantage du sur-mesure est de partir des contraintes du lieu plutôt que de devoir adapter la salle à un meuble de dimensions prédéfinies. Mais cela nécessite également une préparation plus rigoureuse. Les mesures, angles, contraintes de passage et dimensions des tables doivent être définis avant de finaliser la configuration.

Comment prendre les mesures avant de commander une banquette ?

Pour une implantation le long d’un mur ou dans un angle, un relevé précis est essentiel.

Commencez par mesurer la longueur réellement disponible au niveau de l’emplacement prévu pour la banquette.

• Il faut ensuite identifier les éventuels obstacles :
• plinthes ;
• radiateurs ;
• prises ;
• poteaux ;
• coffrages ;
• portes ;
• passages ;
• différences d’épaisseur de murs ;
• équipements techniques.

Pour une banquette d’angle, il est également important de ne pas supposer automatiquement que l’angle du bâtiment est parfaitement régulier.

Lorsque le projet doit être réalisé sur mesure, il est préférable de transmettre un plan coté clair, éventuellement accompagné de photographies de l’espace, afin de faciliter la compréhension de l’implantation souhaitée.

Une erreur de quelques centimètres peut devenir importante sur un ensemble fabriqué pour correspondre précisément à une pièce.

Quelle profondeur prévoir devant une banquette ?

Une banquette ne doit jamais être dimensionnée uniquement en fonction de sa propre profondeur.

Il faut réfléchir à la totalité de la zone : 

banquette + table + chaise opposée + espace de circulation.

Une banquette trop profonde peut réduire inutilement le passage dans une petite salle. À l’inverse, une assise mal proportionnée peut nuire au confort.

La table doit être suffisamment accessible pour les clients assis sur la banquette et correctement positionnée par rapport au bord de l’assise.

Cette analyse est particulièrement importante lorsqu’une banquette est installée dans un passage étroit ou dans une salle où chaque centimètre compte.

Pour un projet complet, réaliser un plan vu du dessus avec les dimensions réelles des banquettes, tables et chaises est généralement beaucoup plus fiable qu’une implantation estimée visuellement.

Quel dossier choisir pour une banquette de restaurant ?

Le dossier influence fortement le confort mais aussi l’identité visuelle du mobilier.

Dossier de hauteur classique

Un dossier relativement discret permet de conserver une salle visuellement ouverte.

Il peut convenir à de nombreux restaurants, cafés et brasseries dans lesquels la banquette doit apporter du confort sans devenir un élément architectural très présent.

Dossier haut

Un dossier plus élevé renforce visuellement la banquette et peut contribuer à créer une zone plus intime.

Il peut notamment être utilisé pour rythmer une grande salle ou séparer visuellement certains espaces.

Il faut cependant tenir compte de l’éclairage, des perspectives et des autres éléments du décor afin qu’un dossier très haut ne surcharge pas inutilement l’espace.

Banquette avec appui-tête

Sur certains projets, une hauteur supplémentaire ou un appui-tête permet d’obtenir une assise au caractère plus enveloppant.

Comme pour tous les éléments de confort, la configuration doit être choisie selon la durée d’utilisation prévue et l’ambiance recherchée.

Quel revêtement choisir pour une banquette professionnelle ?

Le revêtement représente une grande surface visible sur une banquette. Son choix influence donc fortement l’ambiance de la salle.

Il doit être sélectionné selon plusieurs critères : esthétique, toucher, entretien, utilisation prévue et caractéristiques techniques requises pour le projet.

Tissu

Le tissu permet de travailler les textures, les couleurs et l’aspect général de la banquette.

Selon les collections disponibles, il peut convenir à des univers très différents, du restaurant contemporain à l’hôtel plus classique.

Dans un environnement professionnel, il est important de vérifier les caractéristiques du tissu sélectionné et de choisir une référence adaptée à l’utilisation prévue.

Similicuir

Le similicuir permet d’obtenir un rendu différent du tissu et peut être intéressant dans de nombreux univers de restauration.

Les propriétés exactes, conditions d’entretien et caractéristiques techniques dépendent de la référence choisie.

Cuir

Le cuir offre un toucher et une évolution esthétique spécifiques. Lorsqu’il est proposé sur le modèle sélectionné, son choix doit également tenir compte des conditions d’entretien et du rendu recherché.

Avant de valider une commande importante, comparer les matières et les teintes à l’aide d’échantillons peut permettre d’observer leur rendu réel avec le sol, les murs, les tables et l’éclairage de l’établissement.

Comment associer une banquette aux tables du restaurant ?

La table placée devant une banquette doit être choisie en tenant compte de la façon dont les clients vont entrer et sortir de leur place.

La forme du plateau, ses dimensions et surtout son piètement peuvent avoir une influence importante.

Un piètement central peut, dans certaines configurations, libérer davantage l’espace situé sous la table et faciliter l’installation des personnes assises sur la banquette. Mais sa base, son poids et sa compatibilité avec le plateau doivent toujours être vérifiés.

Lorsque plusieurs tables sont placées devant une longue banquette, utiliser des formats compatibles entre eux facilite également leur rapprochement pour accueillir des groupes.

Le projet doit donc être considéré comme une combinaison :

banquette + table  + plateau + piètement + chaise éventuelle placée en face.

Banquette haute et banc haut pour aménager un espace bar

Les espaces équipés de tables hautes ou de comptoirs nécessitent des assises dont les dimensions sont spécifiquement adaptées à cette hauteur.

Une banquette haute permet de prolonger le principe d’assise continue dans une zone bar ou autour de certaines tables hautes.

Comme pour un tabouret, la relation entre la hauteur d’assise et celle du plateau doit être vérifiée afin que le client dispose d’une position confortable.

La stabilité de la table, l’espace pour les jambes et la facilité d’accès doivent également être intégrés à l’étude de l’aménagement.

Comment combiner banquettes et chaises dans une même salle ?

Une salle de restaurant n’a pas besoin d’utiliser un seul type d’assise.

Associer des banquettes à des chaises permet au contraire de créer plusieurs configurations tout en conservant une identité commune.

Une implantation fréquente consiste à disposer une banquette le long d’un mur et des chaises en face. Les clients conservent ainsi la possibilité de s’installer de part et d’autre de la table tandis que la banquette structure visuellement la salle.

Les couleurs ou les matières peuvent être coordonnées sans être nécessairement identiques. Une banquette très présente peut par exemple être associée à des chaises plus sobres, ou inversement.

Le plus important est de conserver une cohérence entre :

• les hauteurs d’assise ;
• les couleurs ;
• les matières ;
• les tables ;
• le style général de l’établissement.

Comment faciliter l’entretien d’une banquette de restaurant ?

Dans un établissement professionnel, l’entretien doit être anticipé dès le choix du mobilier.

Le protocole dépend avant tout du revêtement sélectionné. Les recommandations correspondant précisément au tissu, similicuir, cuir ou autre matériau utilisé doivent donc être respectées.

Il est également utile de réfléchir à l’accès autour et sous la banquette selon sa construction.

Une banquette sur pieds et une banquette sur socle ne créent pas exactement les mêmes conditions d’accès au sol. Ce critère peut être intégré au choix lorsque le nettoyage quotidien constitue une contrainte importante.

Les produits d’entretien doivent eux aussi être choisis en fonction des matières concernées afin d’éviter d’utiliser une solution inadaptée au revêtement.

Les informations à préparer pour un projet de banquette sur mesure

Plus le projet est personnalisé, plus les informations transmises en amont sont importantes.

Pour faciliter l’étude d’une banquette destinée à un restaurant, un café, un bar ou un hôtel, préparez idéalement :

• un plan de la zone concernée ;
• les longueurs de murs ;
• les dimensions des éventuels angles ;
• des photographies de l’emplacement ;
• la hauteur d’assise recherchée ; • le type de table utilisé ;
• le nombre approximatif de places ;
• le style de dossier souhaité ;
• le type de support : pieds ou socle ;
• les préférences de couleurs et de revêtements ;
• les contraintes particulières liées au bâtiment.

Cette préparation permet de raisonner sur l’aménagement complet et pas uniquement sur l’apparence de la banquette.

Questions fréquentes sur les banquettes de restaurant

Une banquette permet-elle de gagner de la place dans un restaurant ?

Elle peut permettre d’exploiter efficacement certaines zones, notamment le long d’un mur ou dans un angle. Le gain réel dépend cependant de la profondeur de l’ensemble, des dimensions des tables, des chaises opposées et de l’espace nécessaire à la circulation.

Peut-on fabriquer une banquette selon les dimensions d’un mur ?

Les possibilités dépendent de la gamme choisie. Pour les modèles proposés sur mesure, les dimensions et la configuration peuvent être étudiées selon le projet. Un relevé précis de l’espace est alors indispensable.

Quelle table utiliser devant une banquette ?

La table doit être compatible avec la hauteur d’assise et offrir suffisamment d’espace pour les jambes. La forme du piètement est également importante afin de faciliter l’installation des personnes assises côté banquette.

Banquette sur pieds ou sur socle : laquelle choisir ?

Les deux solutions répondent à des approches différentes. Le socle donne généralement une présence plus continue au mobilier tandis que les pieds permettent d’alléger visuellement la partie basse. L’esthétique, l’entretien et la configuration de la salle doivent guider le choix.

Peut-on choisir le tissu d’une banquette ?

Les possibilités varient selon les modèles et les gammes de revêtements disponibles. Lorsqu’une personnalisation est proposée, il est utile de comparer les échantillons avant de valider une quantité importante.

Comment aménager une banquette dans un angle ?

Il faut relever précisément les deux longueurs de murs, vérifier la géométrie de l’angle et identifier les éventuels obstacles. Une configuration avec un élément d’angle peut ensuite permettre de créer une implantation en L ou, selon le projet, en U.

Une banquette modulable est-elle adaptée à un restaurant ?

Elle peut être particulièrement intéressante lorsqu’un établissement souhaite pouvoir faire évoluer son implantation. Il faut toutefois vérifier les dimensions et possibilités d’assemblage propres aux modules sélectionnés.

Construire un projet d’aménagement cohérent autour de la banquette

La meilleure banquette n’est pas nécessairement le modèle le plus imposant ou celui qui offre le plus d’options. C’est celui qui correspond réellement à l’espace disponible, au fonctionnement de la salle et à l’expérience recherchée pour les clients.

Commencez par l’implantation : murs disponibles, angles, circulation et nombre de places. Déterminez ensuite la hauteur et le type de banquette, puis choisissez le revêtement et les finitions.

Les tables, pieds et chaises peuvent ensuite être sélectionnés en cohérence avec cette implantation.

Les différentes catégories Mobirex permettent d’affiner le projet parmi les banquettes sur pieds, banquettes sur socle, banquettes modulables, banquettes avec appui-tête, bancs hauts et banquettes sur mesure.

Cette approche permet de concevoir une salle dans laquelle la banquette ne constitue pas simplement une assise supplémentaire, mais un véritable élément de l’organisation, du confort et de l’identité du restaurant.